GYOZA FRITOS
INGREDIENTES (para 12 unidades)
-12 unidades de pasta wonton redonda
-4 salchichas frescas de pollo/pavo
-2 setas (shitake o Portobello)
-una cucharada de cebolleta
-4 castañas de agua (en tiendas asiáticas)
-una cucharada de vino de arroz
-una cucharada de salsa de soja
-sal y pimienta
- Abrimos las salchichas para tener la carne picada, la ponemos en un bol salpimentamos y añadimos picaditas las setas, la parte verde de la cebolleta y las castañas de agua, todo muy picado.
- Aliñamos con la soja y el vino de arroz y dejamos en la nevera 30 minutos.
- Colocamos un poco de la masa en el centro de cada masa wonton y pintamos con un poco de agua todo el borde de la circunferencia para pegar la empanadilla. Hacemos unos pliegues y dejamos reposar las gyozas en la nevera unos minutos.
- Calentamos abundante aceite de girasol y freímos por tandas unos minutos hasta que se doren. Servir inmediatamente.
LANGOSTINOS REBOZADOS EN FIDEOS
INGREDIENTES (para 6 unidades)
-6 langostinos
-un puñado de fideos de arroz
-1 yema de huevo
-2 cucharadas de harina
-2 cucharadas de agua
- Pelamos los langostinos dejando solo la cola. Limpiamos el intestino.
- Estrujamos con las manos los fideos de arroz y los dejamos encima de un plato.
- Vamos con el pegamento.En un bol ponemos la harina, añadimos la yema y batimos añadiendo agua hasta que tengamos una masa de textura espesa.
- Colocamos los langostinos en un palo de brocheta, lo pasamos por la mezcla y después por los fideos, así conseguimos que se queden pegados.
- Calentamos abundante aceite de girasol y freímos por tandas. servimos inmediatamente.
CUADRADOS DE SUSHI
INGREDIENTES
-300g de arroz para sushi
-3 algas nori
-3 cucharadas vinagre de arroz
-2 cucharaditas de azúcar
-1 cucharadita de sal
-200g salmón ahumado
-1 aguacate
- Comenzamos lavando bien el arroz para quitarle el almidón y que no se apelmace. Lo cocemos en 400 ml de agua a fuego medio. unos 10 minutos.
- Retiramos del fuego y tapamos con un paño unos minutos. Mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Colocamos el arroz en una fuente de cristal y añadimos el aliño removiendo bien para que se suelten los granos.
- En un molde cuadrado colocamos una capa de alga nori, luego una de arroz, una de salmón. Otra alga nori, otra de arroz, encima aguacate laminado y terminamos con otra alga nori.
- Tapamos con film transparente y colocamos algo de peso encima. Metemos en la nevera una hora como mínimo.
- Cuando lo vayamos a usar cortamos con un cuchillo afilado en cuadradillos y servimos con la salsa de soja que he preparado para todos los aperitivos.
SHAOMAI CANTONÉS
INGREDIENTES: (para 15 unidades)
-15 láminas de masa wonton
-150 g de carne picada de cerdo
-8 langostinos
-2 setas (shitake o portobello)
-tallo de 1 cebolleta pequeña
-una cucharadita de maicena
-un poco de jengibre rallado(al gusto)
-una cucharada de salsa de ostras
-una cucharada de salsa de soja
-una cucharada de aceite de sésamo
-azucar, sal, pimienta
-1 zanahoria pequeña en cuadradillos para decorar
- Picamos los langostinos en un bol y mezclamos con un poco de sal y un poco de la maicena. Removemos y reservamos.
- En otro bol ponemos el cerdo, sal, maicena y removemos. Añadimos la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la pimienta y removemos.
- Unimos la carne de los langostinos, la de cerdo, las setas picadas, la cebolleta también picada, el jengibre rallado y el aceite de sésamo. Tenemos que removerlo bien para que se haga una masa homogénea y la maicena haga que sea una masa no húmeda y perfecta para rellenar.
- Reservamos en la nevera 30 minutos.
- Tomamos una masa wonton, ponemos un poco de relleno en el centro y cerrando la mano conseguimos un saquito. Decoramos arriba con un cuadradillo de zanahoria para dar color.
- Preparamos un cesto de bambú para cocerlos. Ponemos una lámina de papel vegetal de base para que no se pegue, colocamos los Shaomai y cocemos al vapor 10 minutos.
- Podemos usar cualquier recipiente al vapor que tengamos.
SALSA DE SOJA PARA ACOMPAÑAR
-3 cucharadas de salsa de soja ligera
-1 cucharada de salsa de soja oscura
-3 cucharadas de vinagre de arroz
-2 cucharadas de azúcar
- En una sartén añadimos los ingredientes y removemos para que se disuelva el azúcar.
- Cuando empiece a hervir lo retiramos y dejamos enfriar completamente.
- Podemos usar esta salsa para acompañar todos los aperitivos.
Mi recomendación musical de hoy es para Alicia Keys cantando If I Ain´t Got You en directo. No me canso de escucharla. Ver video
Pero guapa! vaya currazo y pedazo de aperitivos te has preparado! Oye la próxima vez avisa… y nos pasamos por tu casa 🙂
Pues te podías haber venido con tu chico, porque el mío y yo comimos dos días aperitivos chinos ??
Un beso Ana
Y yo que pensaba que estábamos locos por hacer 4 recetas… Me ha encantado. Los langostinos rebozados con fideos me los copio YA. Siempre los pedimos en los chinos.
Un beso
Gracias marga!
Y yo que pensaba que estábamos locos por hacer 4 recetas… Me ha encantado. Los langostinos rebozados con fideos me los copio YA. Siempre los pedimos en los chinos.
Un beso
Wooow! que pasada! me ha encantado la propuesta! si que te lo has tomado muy en serio. Gracias y felicitaciones!
No creo que tarde mucho en hacer los langostinos con fideos, me ha parecido una idea buenísima.
Sin super fáciles y quedas genial! Un beso Minia
Pedazo de entrada, vaya homenaje que le has hecho y que te has dado. Felicidades.
Has quedado como una reina, un aperitivo chino de lujo y que yo te voy a robar jijiji,para mi hija y mi yerno que les encanta la comida china.Gracias por pasarte por mi cocina y dejarme tus comentarios, me gustaria tener mas tiempo para contestaros pero visitaros si que lo hago. Un abrazo
Eso se dice un reto, hala! Qué bien lo haces! Me pirran estas cosas, después me las como en un abrir y cerrar de ojos y desaparece tan rápidamente que da pena, con el trabajo que lleva, pero qué rico!!!!
Besos
menuda currada te has pegado, pero valió la pena…que fotos tan preciosas y que bueno debe estar todo!! felicidades, un beso!
Wow que buena pinta por dios. Me gusta mucho, da muchas ganas de comerlos!
Enhorabuena por el reto
Madre mía Mónica, has tirado la casa por la ventana!!! Qué barbaridad cuántas cosas has hecho y que ricas!!! La verdad es que no sabría por cual decidirme, me parecen todos unos bocados extraordinarios. Has hecho un trabajo extraordinario.
Un beso grande guapa,
Ohhhh! menudo trabajo con tantos aperitivos. Y no sé cuál me gusta más! pero no tardaré mucho en hacer los langostinos con fideos, seguro!
Besos
Que buenooo, riquisimos estos aperitivos, me los apunto. besos.
Mónicaaaaa, te has pasado con tantos aperitivos y a cada cual más rico. No creo que tenga paciencia para hacerlos todos, pero por lo menos un par de ellos si.
Bss
Elena
Que buenos todos!!! la verdad que tienen una pinta impresionante… enhorabuena!!! Besos