Pasta rellena de crema de gambas y crujiente de arroz negro

Me apetecía mucho volver a participar en el reto de Cooking The Chef, porque este mes tocaba hacer un homenaje al gran Martín Berasategui. Recuerdo perfectamente lo que sentí hace 10 años comiendo en el Kursaal, de esas experiencias que no olvidas. Martín es tan buena gente como cocinero, y por eso me va a encantar

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Pie de fresas balsámicas y arándanos

Me encantan los pies(léese pais)tanto dulces como salados. Claro que me gustan igualmente nuestras empanadas, o un calzone, etc. Si te gustan como a mí, es bueno preparar masa y tenerla en el congelador para cuando os apetezca, pues hay que refrigerarla 1 hora y si ya la tenemos hecha no nos dará pereza prepararla. El

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Pastel Tricolor de Verduras

Llueve, no deja de llover esta primavera. Quizás en otros sitios estén acostumbrados, pero en Madrid que llueva 10 días seguidos es como raruno. No sabemos conducir, ni caminar bajo la lluvia, ni usar paraguas sin tropezar con otros. Un desastre, vamos. Somos de los que en Mayo ya estamos con las sandalias, y ahora

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PAYESITOS

Buenos días!! ¿Qué tal llevamos este Enero? Vamos volviendo a hornear pan, esta vez retomando el reto de BAKE THE WORLD donde pedían Pan Payés. Yo he preferido hacer unos payesitos para que no fuera la típica hogaza y para repartir en la cena que me venían genial. Sería ideal hacerlos con Masa Madre, aunque sea del

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SPICY CHICKEN PIE

Toc, toc…. ¿hay alguien ahí? No os habréis olvidado de mi ¿no? No sabéis las ganas que tenía de volver de nuevo al blog. Estas pasadas Navidades ha sido un no parar de trabajar y me ha sido imposible dedicarme a lo que más me gusta: cocinar. Me encantaría poder disfrutar de las Fiestas, cuando veo

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RISOTTO DE LANGOSTINOS Y SETAS DE TEMPORADA

No hay nada más agradecido que un risotto, os lo digo yo. Puedes hacer una paella estupenda, o un arroz con verduras o como quieras, pero para mí un risotto es mucho más fácil porque con una buena base e ir añadiendo el caldo el arroz lo absorbe todo y quedarás como una reina/rey!! Yo

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PATÉ EN MANDARINA (Heston Blumenthal para Cooking the chef)

Cuando este mes las chicas de COOKING THE CHEF nos presentaron el chef en el que teníamos que inspirarnos para hacer una receta, di saltos de alegría, uno de mis favoritos: HESTON BLUMENTHAL. Este inglés que subió a las alturas culinarias con su restaurante The Fat Duck se caracteriza por ser muy histriónico. Le gusta llamar la

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IRISH BLAAS (Bake the world)

Con las manos en la masa que vuelvo a encontrarme para el Reto de las chicas de BAKE THE WORLD, este mes nos vamos de paseo por Irlanda para preparar una delicia de panecillos con un nombre curioso: Blaa. Ricos no, lo siguiente. Absolutamente enamorada de esta especie de mollete que voy a hacer seguro mucho

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BERENJENAS RELLENAS DE SETAS Y CHAMPIÑONES

De vuelta a la rutina de los retos chulos culinarios, que ya tocaba. Esta vez para el Reto de COOKING THE CHEF nos han pedido alguna receta inspirada en el cocinero Darío Barrio. Es un merecidísimo homenaje a Darío que murió hace poco más de un año practicando salto base. Recuerdo perfectamente cómo le conocí, televisivamente hablando,

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